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新火赛新茶 乌龙探新路——华安铁观音荣登福建十大农产品品牌

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新火赛新茶 乌龙探新路——华安铁观音荣登福建十大农产品品牌

新火赛新茶 乌龙探新路——华安铁观音荣登福建十大农产品品牌

  闽南网7月(yuè)2日讯(通讯员 陈蕾 闽南网记者 柯嘉进 文/图)日前,华安铁观音(tiěguānyīn)在以“绿色食品(lǜsèshípǐn)·提振消费”为主题的(de)2025年全国绿色食品宣传月活动(huódòng)上,荣获(rónghuò)“2024年度福建十大农产品区域公用品牌”称号。捷报传回之际,华安县首届北溪乌龙茶烘焙拼配比赛结果同步揭晓——惠德茶业汤惠德、正和茶业林金和分获一等奖,彰显“品牌+技艺”双轮驱动的产业新路径。

匠人匠心 北溪乌龙(wūlóng)三十载技艺沉淀

  “2004年踩着茶青起(qǐ)步,2013年才敢挂起自己的招牌。”惠德茶业创始人汤惠德摩挲着首届北溪乌龙茶(wūlóngchá)烘焙(hōngbèi)拼配比赛的一等奖奖牌感慨道。这位与铁观音相伴二十多载的茶人,在6月20日的华安县首届“土楼茶香杯”北溪乌龙茶烘焙拼配比赛现场,凭借对三种(sānzhǒng)茶性的精准把握拔得(bádé)头筹。

  他的(de)拼配哲学浓缩在茶案(cháàn)上的三色茶叶中:金(jīn)观音香气鲜扬却水感单薄(dānbó),铁观音(tiěguānyīn)香熟水醇,金牡丹则金汤耀眼。“就像调香师辨香,我们靠舌尖记忆配茶。”汤惠德现场演示拼配要诀——火候重的茶要减量,避免压制其他茶的本味。这种毫厘之间的平衡,正是他在现场比赛中脱颖而出的技术核心。

  “差一度,差一香。”正和(hé)茶业林金和的一方茶桌上,三十多年的经验凝结在温度计跳动的数字间。这位(zhèwèi)58岁的老师傅(lǎoshīfù)在比赛中全程专注烘焙。“毛茶如璞玉,不是(shì)每块都能成器。”他坚持根据茶青的叶质进行筛选(shāixuǎn)与配比,认为耐泡度与叶底厚度才是北溪乌龙的灵魂。

  本次烘焙拼配比赛首次采用“四统一”原则,即统一茶样、时间、地点(dìdiǎn)和(hé)烘箱。这种去品牌化的(de)较量,让林金和感受到久违的兴奋:“送样参赛能选出最好的茶,现场赛才见真功夫!”

产业突围 北溪乌龙的机遇与(yǔ)挑战

  “新式茶饮为夏茶开辟了重要通路。”汤惠德指着店里收购的茶叶坦言。传统铁观音市场萎缩的背景下,春茶(chūnchá)因品质优异主要供应高端客群和精品渠道,而夏茶也能凭借价格优势进入(jìnrù)新式茶饮企业的产品线。“春茶有稳定的老客户预定支撑(zhīchēng),部分新式茶饮企业更倾向采购(cǎigòu)春茶原料 ,夏茶则(zé)需通过拼配技术创新提升利用率。”

  面对北溪乌龙的品牌困境,汤惠德指着不同(bùtóng)包装的茶样举例:“没有统一视觉标识和地理标志认证,消费者很难建立品牌联想(liánxiǎng)。”他提到,尽管华安茶企近年在(zài)全国茶叶赛事(sàishì)中累计获得多项奖项,但市场转化率仍待提升。

  林金和的客户脉络则印证着行业变迁:二十多年的外地老客户,每年仍(réng)会驻守华安二十天收茶,但总体(zǒngtǐ)上订单量还是有所缩减。他坦言,当前华安铁观音在市场上的认知度(rènzhīdù)仍有待提升,面对激烈的市场竞争,仅靠传统渠道(qúdào)难以支撑长远发展。

  “我们有自己的优势,也有独特的北溪(běixī)乌龙工艺。”他提到,近年来(jìnniánlái)政府推动“北溪乌龙”区域公用(gōngyòng)品牌建设,通过标准化(biāozhǔnhuà)生产、赛事推广、电商扶持等举措,逐步打开市场空间。但他也指出,目前品牌影响力尚未形成规模效应,消费者对“北溪乌龙”的认知仍(réng)处于起步阶段。“要(yào)让更多人知道‘北溪乌龙’是什么味道,是怎样的品质。”林金和说,这不仅需要(xūyào)政府引导,更需要行业内部的共同努力,包括统一包装、加强宣传、拓展销售渠道等多方面协同推进。

未来之(zhī)路 传统茶业电商转型探索

  两位茶人不约而同将目光投向线上渠道(qúdào)。汤惠德表示正在了解电商运营课程(kèchéng),林金和则在构思适合年轻(niánqīng)消费群体的茶品设计(shèjì)。“实体店生意不如(bùrú)从前,但线上咨询量在增加。”汤惠德展示着手机里尚未(shàngwèi)开通的店铺界面,坦言目前仍处于筹备阶段。在政府推动的“北溪乌龙”品牌数字化推广计划下,华安茶企正逐步探索直播带货、社群营销等新模式。

  赛后研讨环节,评审专家强调:“传统技艺需与时俱进。”面对(miànduì)市场新需求,正和茶(chá)业负责人(fùzérén)林金和表示正探索北溪乌龙年轻化(niánqīnghuà)路径。惠德茶业创始人汤惠德则指出:“好茶的价值在于被消费者认知与认可。”

  华安铁观音的(de)突围之路,映照着这座(zhèzuò)山区县城对茶的产业探索,华安茶人正以“慢功夫、紧追赶”。他们用三十年(sānshínián)的坚守证明:真正的茶香经得起时间烘焙,而品牌的锻造,需要一代代茶人接力添火。

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